Ensalada de Berros o Verdolagas

Watercress Salad

Los berros son muy buenos para la salud pero a veces no se sabe cómo prepararlos porque tienden a ser amargos. Esta ensalada de berros es hecha con un aderezo de queso Parmesano con pimienta negra que balancea muy bien ese amargo.

El berro tiene mucha vitamina A, C, K, B, beta caroteno y calcio.

Este aderezo lo pueden hacer con varios días de anticipación. Simplemente guárdenlo en un contenedor cerrado en el refrigerador. Lo pueden usar con la ensalada que gusten. Es una delicia.

A veces yo le aumento crotones a esta ensalada. Los hago en casa como pueden ver en este video pero pueden ser comprados. Cero problemas.

Esto es lo que van a necesitar para esta ensalada de berros exquisita y fácil:

Sirve a cuatro
PARA EL ADEREZO:
¼ taza de crema agria
½ taza de mayonesa
½ cucharilla de hierbas Italianas secas o albahaca seca
½ cucharilla de ajo en polvo
½ cucharilla de sal
1 cucharada de pimienta negra
¼ taza de queso Parmesano finamente rallado
1 a 2 (o más si necesita) de leche

Ponga todos los ingredientes en un bol – menos la leche – y mezcle hasta que este cremosa e uniforme. Si quiere adelgazar el aderezo añada la leche, una cucharada a la vez, hasta que este como a Ud. le guste.

4 tazas de berro o verdolaga – bien lavados y secados
1 taza de pepino – pelado, sin pepas y cortado
½ taza de cebolla roja – finamente cortada
1 taza de tomates picados
Crotones caseros – opcional

Ponga todas las verduras en un bol. Agregue el aderezo y mezcle bien. Agregue los crotones si está usándolos y disfrute!

Ensalada sin crotones – 290,23 calorías; Grasa 26,01 grs (sat 6,40; mono 6,17; poli 12.62); PROTEÍNA 7,19 grs; FIBRA 1,77 grs; CARBOHIDRATOS 8.2 grs; 26,03 mg de colesterol; HIERRO 0,82 mg; SODIO 649,75 mg; El calcio 204,33 mg

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