Pastelitos de Maracuyá

Passion Fruit Muffins 3

Estos pastelitos de maracuyá son súper fáciles de hacer. También son deliciosisimos. Son suavecitos y tienen un balance perfecto entre la cantidad de azúcar y el ácido del maracuyá. Que tal hacer esto para su pareja en San Valentín? Desayuno en la cama? Amor eterno!

La masa de estos pastelitos de maracuyá es bastante seca. No se preocupen que así debe ser. Yo utilizo yogurt Griego para esta receta. El yogurt Griego es más espeso pero si no lo pueden conseguir utilicen yogurt natural normal. Servirá igual.

También vera que le ponemos unos arándanos y frambuesas al medio. La verdad es que no quiero que se estresen si no pueden conseguir estas frutas. Olvídense. Pero si pueden conseguirla, no importa que sea en forma congelada, les encantara esa sorpresita cuando vayan a probar estas maravillitas.

Esto es lo que necesita para hacer estos pastelitos de maracuyá perfectos y deliciosos:

Hace 18 Magdalenas
3 tazas (385 gramos) de harina blanca
2 cucharillas de polvo de hornear
1 cucharilla de bicarbonato
½ cucharilla de sal
¾ tazas de azúcar (150 gramos) + extra para terminar
2 huevos
1 taza de yogurt natural – preferiblemente espeso
½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
½ taza de pulpa de maracuyá con las pepas – son aproximadamente 4 medianos
½ taza de arándanos azules y frambuesas – pueden ser congelados
Azúcar molida o glas o palpable

Caliente el horno a 190 grados C (375f) y forre sus moldes de magdalenas con forritos de papel.

En un bol grande mezcle la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y el azúcar. Haga un hoyo al medio.

Ponga los huevos en otro bol y bátalos ligeramente. Agrégueles el yogurt, la mantequilla y el maracuyá. Mezcle bien y viértalos al medio del de harina. Mezcle bien hasta que toda la harina esta mojada y su masa este uniforme. Esta masa es seca. No se preocupe.

Ponga masa hasta le mitad de los forros de las magdalenas. Agregue 2 arándanos y 1 frambuesa (o como Ud. quiera. Cúbralos con más masa y póngale un poquito de azúcar encima de la tapa.

Meta las fuentes al horno y cocine las magdalenas por 13 a 15 minutos. Sabrá que ya están listas cuando les inserte un palito y salga limpio. Retírelas de horno y deje que se enfríen completamente. Espolvoree azúcar molida encima de las magdalenas para servir.

185,86 calorías; grasa 6,10 grs (sáb 3,58; monofónico 1,56; poli 0,38); PROTEÍNA 4,30 grs; FIBRA 1,34 grs; CARBS 29,06 grs; 34,96 mg de colesterol; HIERRO 1,30 mg; SODIO 206,26 mg; Calcio 61.88 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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