Espárragos al Horno

Estos espárragos al horno con limón, ajos , anchoas y aceitunas son realmente una delicia. A pesar que tienen anchoas nunca lo sabrán. Las anchoas le darán a sus espárragos un saborcito así como de nuez. Las aceitunas, el ajo y el limón completan este platillo de una manera fenomenal.

Este platillo es excelente como guarnición. Le va muy bien con carnes pero especialmente con pescado. Es un platillo muy elegante que puede servir en sus fiestas también.

Esto se puede hacer con esparrago fresco o congelado asi es que se puede hacer en cualquier momento del año.

Esto es lo que tiene que hacer para estos espárragos al horno exquisitos:

Sirve a seis
500 gramos de espárragos – corte la parte dura de abajo
Sal, pimienta y aceite de oliva
6 aceitunas negras – sin pepa y cortaditas
2 dientes de ajo – cortados en lonjas bien delgaditas
4 filetes de anchoas – picados en pedazos pequeños
¼ de limón – cortado en lonjas muy finas con las cascara
½ taza de queso Parmesano rallado

Caliente el horno a 220 grados C (425 F).

Ponga los espárragos en una lata de hornear en una sola capa. No los amontone.

Agrégueles la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Mézclelos bien con las manos limpias de modo que este todos bien cubiertos.

Añada las aceitunas, el ajo, las anchoas y el limón. Meta la fuente al horno y cocine por 10 minutos – unos cuantos más si los espárragos son muy gruesos.

Saque la fuente del horno y agregue el queso Parmesano. Regrese la fuente al horno y cocine por cinco minutos más. Retire del horno y sirva. Buen provecho.

73.31 calorías; Grasa 4,69 grs (sáb 0,61; monofónico 2,61; poli 0,52); PROTEÍNA 3,88 grs; FIBRA 2,86 grs; CARBS 6,10 grs; 76,52 mg de colesterol; HIERRO 2,75 mg; SODIO 768,48 mg; Calcio 46.04 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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