Ensalada de Papas Rojas

Red Potato Salad

Esta ensalada de papas rojas es súper fácil de hacer y bastante saludable. Es bastante baja en calorías porque en lugar de ponerle mayonesa la vamos a aliñar con aceite de oliva y sal.

Esta es una excelente guarnición para cualquier menú. No tenga miedo de llevarla a su próximo picnic o de servirla en lugar de puré de papas en las fiestas. Es un delicia y muy bonita.

Si es que las papas fueran de absorber mucho el aceite simplemente añádale más antes de servirlas.

Esto es lo que va a necesitar para esta ensalada de papas rojas fácil, saludable y deliciosa:

Sirve a cuatro
500 gramos papitas rojas
½ taza de perejil picadito
2 cucharadas aceite de oliva
1 cucharilla de sal

Lave bien las papitas y póngalas en una olla con agua con sal. Cuézalas hasta que estén suaves. Retírelas del agua y deje que se enfríen completamente.

Ponga las papitas frías en un bol y aplástelas con la parte de atrás de una cuchara. No las haga puré.
Añada el aceite de oliva y la sal. Mezcle con mucho cuidado y sirva. Buen provecho!

4 Porciones – 149,90 calorías; Grasa 6,98 grs (sat 0,98; mono 4,95; poli 0,79); PROTEÍNA 2,58 grs; FIBRA 2,37 grs; CARBS 20,35 grs; 0,00 mg de colesterol; HIERRO 1,42 mg; SODIO 536,89 mg; Calcio 23.05 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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