Ensalada de Orzo

Orzo Salad 2

Esta ensalada de orzo se hace con queso fresco, tomates, pepino, espinacas y cebolla roja. Se condimenta con aceite de oliva, limón y sal. Es muy fácil de hacer y verdaderamente deliciosa.

El orzo es una pasta que parece pepitas de melón. Es mas se llama pepita de melón en algunos países. Es una pasta muy versátil que se puede comer como arroz, en sopas y en ensaladas.

Si no puede conseguir orzo puede usar cualquier otra pasta pequeña para esta ensalada. Coditos, caracoles, espirales, o cualquier otro tipo que a Ud. le guste.

Esto es lo que van a necesitar para hacer esta ensalada de orzo fresca y deliciosa:

Sirve a seis
340 gramos (12 onzas) de orzo u otro tipo de pasta pequeña
1/2 taza de queso fresco cortado en cubo pequeño
1/2 taza de rodajas de cebolla roja
1 1/2 taza de tomates cherry cortados en dos
1 taza de rodajas de pepino
2 tazas de hojas pequeñas de espinaca
Sal y pimienta
1 cucharada de jugo de limón
Aceite de oliva

Cocine la pasta siguiendo las instrucciones del paquete al dente. No deje que se le vuelva fofa. Cocinela al dente. Retire la pasta del agua y enfríela. Póngala en un bol.

Agregue las verduras y mezcle. Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y el jugo de limón. Mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Sirva y disfrute.

CALORIES 329.15; FAT 10.01 grs (sat 3.25; mono 4.53; poly 1.06); PROTEIN 12.01 grs ; FIBER 3.28 grs; CARBS 47.69 grs; CHOLESTEROL 13.04 mg; IRON 2.79 mg; SODIUM 551.11 mg; CALCIUM 149.28 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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