Garbanzo Frito

Fried Chickpeas

Esta receta de garbanzo frito es bien fácil y rápida. Vamos a utilizar garbanzo en lata pero pueden usar garbanzos remojados y hervidos en casa. Este garbanzo frito es excelente para picar. Hágalo en su próxima fiesta. Estos también son deliciosos encima de una ensalada.

Dos cosas son importantes en esta receta. Uno es que los garbanzos estén lo mas secos posibles después de que los enjuaguen. Para lograr esto simplemente déjelos en el colador por unos minutos.

Segundo, es muy importante que su aceite este bien caliente. Si no lo esta sus garbanzos van a hervir en el aceite y van a quedar grasosos. Esto aplica siempre cuando este friendo comida. Lo que uno quiere es que el aceite este tan caliente que selle la humedad de la comida y haga que la parte exterior se ponga crocante.

Algo que debe notar es que el aceite que use debe ser de uno que se pueda calentar a temperaturas muy altas. Para esto utilice aceite vegetal o de cacahuete (maní).

Esto es lo que van a necesitar hacer para este garbanzo frito:

Sirve a cuatro como aperitivo
1 lata de 400 gramos (14 oz) de garbanzos
Sal y Pimienta
1 cucharilla de polvo de curry
1/2 cucharilla de comino molido
1/4 cucharilla de chile molido (opcional)
Aceite de freír

Saque los garbanzos de la lata, escúrralos y enjuáguelos. Déjelos en el colador para que se les salga toda el agua.

Empiece a calentar su aceite. Este debe estar bien caliente ( 350 a 375 F – 175 a 190 C). Esto le tomara unos 15 minutos. Para probar si ya está listo simplemente meta un garbanzo al aceite y si empieza a espumar su aceite está caliente.

Métalos a un bol y condiméntelos con la sal, pimienta, curry, comino y chile molido (si está usando). Mezcle bien.
Divida sus garbanzos en dos y fría en tandas. Tenga mucho cuidado al meter los garbanzos al aceite caliente porque este puede salpicar y quemarl@.

Fría hasta que los garbanzos estén crocantes y dorados. Retire los garbanzos fritos y póngalos sobre un platillo forrado con papel toalla para drenar la grasa. Sirva y disfrute.

CALORÍAS 154,25; GRASA 9.18 grs (sat 1,24; mono 3,91; poli 3.25); PROTEÍNA 50,60 grs; FIBRA 4.72 grs; CARBS 14,19 grs; COLESTEROL 0,00 mg; HIERRO 1,61 mg; SODIO 858,05 mg; CALCIO 42.41 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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