Receta de Cheesecake

Cheesecake 4

Esta receta de cheesecake es tradicional, fácil y excelente. Consiste de una base de galleta con un relleno cremoso cubierto en una capa de crema o nata agria.

Este es el tipo de cheesecake que encontraran en Nueva York. Es delicioso como viene pero si gustan pueden servirlo con fresas frescas en rodajas.

Tengan en cuenta de que este pastel debe de estar en la nevera toda la noche para asentarse. No lo van a poder servir inmediatamente así es que planeen por adelantado por favor.

Esto es lo que van a necesitar para esta receta de cheesecake tan fabulosa:

Sirve a doce
PARA LA BASE:
1 1/2 taza (150 gramos) de migas de galletas de vainilla o María o Graham Crackers
3 cucharadas (37,59 gram0s) de azúcar blanca
6 cucharadas (85 gramos) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
PARA EL RELLENO:
3 paquetes de 250 gramos (8 onzas) de queso crema a temperatura ambiente
3/4 tazas (150 gramos) de azúcar blanca
2 huevos
1 yema de huevo
Una pizca de sal
1 cucharilla de extracto de vainilla
1 cucharilla de jugo de limón fresco
PARA LA CAPA DE ENCIMA:
1 taza(230 gramos)de crema agria
1/2 cucharilla de extracto de vainilla
1/4 taza (50 gramos) de azúcar blanca

Caliente el horno a 350 grados F (175 C).

Engrase un molde desmontable de 20 cts. (8 pulgadas) con mantequilla.

En un bol mezcle las migas de galleta el azúcar y la mantequilla. Mezcle hasta que todo se incorpore.
Vierta las galletas dentro de su molde y apriételas en la parte de abajo y en los lados en forma uniforme.

Ponga el queso crema y el azúcar en un bol y bátalos hasta tener una crema uniforme.
Agregue los huevos y la yema, uno a la vez, y bata después de cada adición. Añada la sal, una cucharilla de vainilla y el jugo de limón. Bata y mezcle bien.

Vierta la crema dentro del molde sobre la galleta y espárzala uniformemente con una espátula. Ponga el cheesecake dentro del horno y cocine por 45 minutos.

Mientras el pastel está en el horno mezcle bien la crema agria con media cucharilla de extracto de vainilla y el azúcar.

Saque el pastel del horno y reduzca la temperatura a 325 grados F (162 C).

Deje que el pastel enfrié por unos 5 minutos. Vierta la crema encima y esparza uniformemente con una espátula.

Regrese el molde al horno y cocine por 15 minutos más o hasta que los bordes del pastel estén firmes y el medio se mueva un poco como gelatina cuajada.

Enfríe el pastel completamente y cúbralo con papel aluminio sin tocar el relleno. Ponga el molde dentro del refrigerador hasta el día siguiente.

Al día siguiente, saque el pastel del refrigerador y desmolde. Corte y sirva. Este pastel va divinamente con fresas (frutillas) frescas.

CALORÍAS 280,33; GRASA 14,65 grs (sáb 7,22; mono 3,85; poli 0,77); PROTEÍNA 3,95 grs; FIBRA 0.35 grs; CARBS 33,18 grs; COLESTEROL 147,48 mg; HIERRO 1,26 mg; SODIO 238,81 mg; CALCIO 90.11 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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