Ensalada de Arroz Integral

Esta ensalada de arroz integral tiene sabores asiáticos. Vamos a hacer un aderezo con salsa soya, jengibre, aceite de ajonjolí, vinagre de arroz y limón.

Las verduras en esta ensalada de arroz integral son crocantes y los sabores combinan de maravilla. Este es una ensalada muy fácil de hacer. Van a necesitar cuatro tazas de arroz cocido que son dos tazas de arroz crudo. Si no sabe cómo cocinar arroz integral haga un clic acá.

La verdad es que las cantidades que uno le ponga a la ensalada en si no importan. Ud. decida que verduras le gustan y cuanto le quiere aumentar. Yo utilice Bok Choy que es un tipo de repollo Chino pero si no les gusta o si no lo pueden conseguir sustitúyanlo con arveja China cortada en diagonal.

Esto es lo que tienen que hacer para esta ensalada de arroz integral tan saludable y deliciosa:

Sirve a seis
4 tazas de arroz integral cocido y enfriado
1 zanahoria pelada y picada en palitos finos (juliana)
1 pimiento morrón pequeño – picado en tiras delgadas
2 cebollitas verdes – picadas
1 hoja pequeña con tallo de Bok Choy (repollo Chino) picada o arvejas chinas cortadas en diagonal
1 cucharada de cilantro picado
1/2 taza de maní (cacahuate) tostado, salado – picado
1 diente de ajo – finamente picado
1/4 taza (62.5 ml) de salsa soya
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 cucharilla de aceite de ajonjolí
1 cucharilla de cascara de limón rallada
1 cucharilla de jengibre fresco rallado
1 limón pequeño — exprimido

Mezcle el arroz con la zanahoria, el morrón, la cebolla verde, el Bok Choy o las arvejas chinas, el cilantro y el maní en un bol.

Agregue un poco de sal al ajo y aplástelo con la parte de atrás de una cuchara.

Ponga la salsa soya en un bol pequeño y agréguele el ajo aplastado. Añada el azúcar, el vinagre, el aceite, la cascara de limón, el jengibre y el jugo de limón. Mezcle bien.

Agregue el aderezo al bol con la ensalada de arroz y mezcle bien. Meta el bol al refrigerador por un mínimo de una hora antes de servir. Disfrute.

CALORÍAS 271,08; GRASA 8.36 grs (sat 1,39; mono 3,81; poli 2,59); PROTEÍNA 8,25 grs; FIBRA 1.84 grs; CARBS 42,56 grs; COLESTEROL 0,00 mg; HIERRO 1,93 mg; SODIO 478,13 mg; CALCIO 72.42 mg

Imprima su receta aca

My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

Be first to comment