Receta de Ceviche con Coco

Kokoda edited

Esta receta de ceviche con coco es de Fiji. Se hace con pescado blanco, jugo de limón, crema de coco, tomates, morrones, chiles y cebollita verde. Esta receta de ceviche con coco es súper fácil de hacer y una delicia. La pueden servir como aperitivo o como plato principal.

Esta receta requiere que el pescado este en el jugo de limón por unas tres horas así es que van a tener que planear ese tiempo. Les prometo que vale la pena esperar. Este es verdaderamente un platillo maravilloso.

Usen cualquier pescado blanco que quieran mientras no tenga un sabor muy fuerte. Asegúrense de sacarle bien la piel, las espinas y cualquier mancha o carne café que tenga.

Este es un platillo que pueden servir como aperitivo o como plato principal.

Esto es lo que van a necesitar para esta receta de ceviche con coco:

Sirve a seis
500 gramos (1 libra) de pescado blanco muy fresco
1 cucharilla de sal (o más al gusto)
Suficiente jugo de limón fresco para cubrir el pescado (yo use 6 limones chicos)
1 lata de 400 ml. (13.5 oz.) de crema de coco sin endulzante
1 tomate pequeño maduro – sin pepas y picado
1 chile pequeño verde o rojo sin pepas ni membrana picado
2 cucharadas de morrón picado (cualquier color)
1 cebollita verde – picada (la parte blanca, verde clara y verde obscura)

Limpie bien el pescado removiendo toda la piel y cualquier pedazo café que tenga. Córtelo en cubos pequeños y póngalos en un bol de vidrio o de plástico. Agrégueles la sal y el jugo de limón. Mezcle y tape en bol. Refrigere por unas 3 horas.

Retire el pescado del refrigerador y agregue todos los demás ingredientes. Mezcle y pruebe para ver si tiene que ajustar la sal. Sirva y disfrute.

CALORÍAS 319,80; GRASA 24,98 grs (sáb 21.42; mono 1,55; poli 0,69); PROTEÍNA 19,72 grs; FIBRA 2.08 grs; CARBS 9,12 grs; COLESTEROL 41,66 mg; HIERRO 2,23 mg; SODIO 436,06 mg; CALCIO 23.94 mg

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My name is Mary Ann Allen and I am here to help you get organized so you can save money on groceries and feed your family healthy, nutritious food. My multi-cultural cooking background comes from being born in the US and raised in Bolivia. I have 5 kids and own around 400 cook books. I absolutely love to cook!

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