Ensalada con Hinojo

2015-07-20 15.55.01

Esta ensalada con hinojo y naranja es muy fácil de preparar. Solo vamos a usar lechuga combinada con espinaca, rodajas de hinojo y pedazos de naranja. Luego haremos una vinagreta de naranja para servir. Una vez mezclada le pondremos rodajas de aguacate. Esta ensalada tiene sabores muy frescos y es una delicia.

El hinojo es una verdura con un sabor leve al anís. Es crocante y muy fresca y combina de maravillas con naranja.

El aderezo de vinagreta de naranja que vamos a hacer para esta receta se puede hacer con agave en lugar de miel para que esta receta sea vegana.

Yo utilice una variedad de lechugas y hojitas de espinaca para esta receta. Sin embargo pueden usar la mezcla de lechugas que prefieran.

Esto es lo que van a necesitar para hacer esta ensalada con hinojo y naranja:

sirve cuatro
1 bulbo de hinojo mediano – partido por la mitad y en rodajas
1 naranja dulce mediana – segmentada y picada
4 a 5 tazas de lechuga y espinaca
Aguacate para servir

Para el aderezo:
¼ de taza de jugo de naranja fresco
½ cucharilla de cáscara de naranja rallada
1 Cucharada de miel
2 Cucharadas de vinagre balsámico
¼ taza de aceite de oliva

Mezcle las lechuga, naranja picada y el hinojo en un tazón grande.

En otro tazón, mezcle el jugo de naranja con la ralladura, la miel y el vinagre balsámico. Añadir el aceite de oliva en un chorro lento batiendo constantemente.

Agregue el aderezo a la ensalada y mezcle bien. Sirva con rodajas de aguacate o palta.

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