Costillas de Cerdo Chinas

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Estas costillas de cerdo Chinas son deliciosas. Toman un poco de tiempo pero realmente valen la pena. Lo que tomara mas tiempo es la macerada. Estas tienen que estar en la salsa por un mínimo de 12 horas.

Las vamos a cocer lento y en un horno bajito. Esto va a asegurarnos de que la carne este muy tierna.

Un paso importante es el de retirar la membrana de la parte de atrás de las costillas. Esto es muy fácil de hacer.

Esto es lo que van a necesitar para estas costillas de cerdo Chinas tan deliciosas:

Sirve a cuatro
3 libras (1.5 kilos) de costillas de cerdo – quite la membrana y corte las costillas individualmente

PARA LA SALSA DE MACERAR:
½ taza de azúcar morena clara o azúcar blanca
½ taza de salsa de soja (de preferencia baja en sodio)
1/3 de taza de salsa hoisin
1 cucharilla de cinco especias Chinas
¼ taza de vinagre de vino de arroz
¼ cucharilla de chiles molidos (opcional)
1 Cucharada de aceite de sésamo
4 dientes de ajo picados
1 Cucharada de jengibre fresco rallado

Coloque todos los ingredientes en un bol y bata bien. Separe ½ taza de la salsa y colóquela en un recipiente cerrado en la nevera hasta el día siguiente.

Coloque las costillas en una bolsa sellable grande y agregue el adobo. Frote las costillas dentro de la bolsa con el adobo asegurándose de cubrir por completo. Coloque las costillas en la nevera y dejar que maceren durante la noche.

AL DÍA SIGUIENTE:
PARA EL ESMALTE:
½ taza de marinada reservada
½ taza de salsa de tomate Catsup (Ketchup)
1 Cucharada de miel

Coloque todos los ingredientes en una olla pequeña, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos diez minutos hasta que espese.

Calentar el horno a 325 grados F (162 C).

Retire las costillas de la bolsa y deseche la bolsa con la salsa. Coloque en una rejilla dentro de un molde para hornear, el hueso hacia abajo. Deje que pierdan el frio unos 15 minutos sobre su mesón.

Cubra la cacerola con papel de aluminio y coloque las costillas en el horno durante 90 minutos. Retire las costillas del horno y aplique la mitad de la salsa espesada.

Cubra la fuente con papel de aluminio de nuevo y devuelva las costillas al horno. Cocine durante otros 45 minutos.

Retire la fuente del horno y vierta un vaso de agua debajo de la rejilla. No moje las costillas. Esmalte las costillas de nuevo.

Cubra la fuente y devuélvala al horno. Cocine las costillas cubiertas durante 25 minutos. Destape la fuente y terminar de cocinar las costillas descubiertas durante 15 minutos. Si el glaseado se esta quemando cúbralas otra vez.

Servir y disfrutar con un montón de servilletas.

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