Pollo Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Este pollo tikka masala es maravilloso. Toma un poco de tiempo y tiene varios ingredientes pero realmente vale la pena.

Una cosa importante que deben tomar en cuenta antes de empezar esta receta es que necesitan tiempo para macerar el pollo. Van a necesitar un mínimo de cuatro horas para esto.

Pueden utilizar muslos o pechuga de pollo para hacer esta receta. Personalmente yo prefiero los muslos puesto que tienen más sabor (en mi humilde opinión).

Esto es lo que van a necesitar para hacer esta receta tan exquisita de pollo tikka masala:

Sirve a seis
2 libras (alrededor de 1 kilogramo) de muslos de pollo sin hueso, sin piel (se puede utilizar pechuga si se prefiere)

PARA EL ADOBO:
4 cucharaditas de jengibre fresco rallado (pelado)
8 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de garam masala
4 cucharaditas de Cúrcuma
2 cucharaditas de comino
1 ½ taza de yogur natural entero (no griego)
3 cucharaditas de sal

Mezclar el jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma y el comino en un tazón. Coloque la mitad de esta mezcla en un pequeño recipiente con una tapa y colocarla en la nevera para más tarde.

Mezclar el yogur con la sal y la mezcla de especias restante. Mezclar bien.

Enjuague y seque los muslos de pollo y colocarlos en un recipiente grande. Vierta el adobo sobre el pollo y mezclar bien para cubrir todas las piezas. Cubra el recipiente y dejar macerar durante un mínimo de cuatro horas y hasta durante la noche.

PARA EL CURRY:
3 Cucharadas de Ghee (o 2 Cucharadas de mantequilla sin sal y 1 Cucharada de aceite)
2 vainas de chile rojo seco (se puede utilizar arbol)
6 vainas de cardamomo o 1 cucharadita. cardamomo en polvo
1 cebolla pequeña – picada
¼ de taza de pasta de tomate
1 – 28 oz. (794 gramos) lata de tomates picados finamente
1 taza de cilantro picado (un poco más para adornar)
2 tazas de crema (473 ml)

Calentar el horno a 350 grados F (176 C).

Aplaste las vainas de cardamomo con su cuchillo para soltar las semillas. Pique las semillas hasta deshacerlas.

Retire el pollo de la marinada y colocar en una rejilla dentro de un molde para hornear. No limpie el adobo del pollo pero deshacerse del exceso en el recipiente. Dejar que se adapte a la temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.

Coloque la bandeja para asar en el horno y cocer durante unos 20 minutos. El pollo no estará completamente cocido pero terminara de cocer en el curry.

Retire el pollo del horno y cortar en trozos. Póngalo a un lado.

Derretir la manteca en una sartén profunda o wok y agregar la cebolla, los chiles, el cardamomo y la pasta de tomate. Mezclar y cocinar durante 4 a 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y la pasta comience a dorar. Revuelva de vez en cuando.

Añadir las especias restantes que preparo para el adobo (jengibre, el ajo, el garam masala, la cúrcuma y el comino). Cocinar durante 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente.

Añadir la lata de tomates con todo el jugo. Mezclar bien, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Apagar el fuego y dejar que la salsa se enfríe un poco. Licuarla. Retire las vainas de chile si no quiere que sea picante.

Devolver la salsa licuada a la sartén y añadir el cilantro picado. Añadir la crema de leche y mezclar bien. Tapar la sartén y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Añadir el pollo picado y mezclar . Dejar cocer el pollo en la salsa durante unos 10 minutos. Pruebe la salsa y ajustar la sal. Servir y decorar con un poco de cilantro picado.

Disfrutar de este delicioso pollo con un poco de arroz cocido al vapor y un trozo de pan Naan.

Imprima su receta acá

Be first to comment