Tacos de Pescado Como hacer tacos de pescado

Fish Tacos

Estos tacos de pescado son fáciles de hacer y son deliciosos. Los vamos a hacer con un escabeche de cebolla roja, una salsa de crema con mayonesa y una ensalada de repollo (col) y rábano. El resultado final es exquisito.

Yo utilice pez espada para esta receta pero la verdad es que cualquier pescado blanco, firme les servirá. Lo vamos a cocinar en una sartén pero también los pueden cocinar en una parrilla si prefieren.

Yo uso tortillas de maíz para esta receta pero si prefieren usar de harina está bien.

Esto es lo que van a necesitar para hacer estos tacos de pescado tan ricos:

Sirve a cuatro

PARA LAS CEBOLLAS:
¼ taza de azúcar
½ taza de vinagre de sidra
1 taza de rodajas de cebolla roja finas

Coloque el azúcar y el vinagre en una olla pequeña y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Trabaje sobre fuego medio. Apagar el fuego una vez que el azúcar se haya disuelto.

Añadir la cebolla y mezclar. Deje que la cebolla se macere en el vinagre dulce por 30 minutos. .

PARA EL PESCADO:
1 libra (500 gramos) de pescado blanco carnoso como ser pez espada, Mahi-Mahi o Basa
Aceite de oliva
1 limón mediano – exprimido
Cilantro picado
Sal

Enjuague y seque el pescado. Cortarlo en la diagonal y colocarlo en un plato. Añadir un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón, el cilantro y la sal. Mezcle para cubrir y dejar marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

PARA LA ENSALADA:
3 rábanos grandes en rodajas finas
1 taza de rodajas finas de col verde
1 cucharada de cilantro picado
1 limón pequeño
sal

Coloque todas las verduras en un bol y sazonar con jugo de limón y sal. Mezcle bien para cubrir. Dejar de lado.

PARA LA SALSA:
¼ taza de mayonesa
¼ de taza de crema agria
¼ de cucharadita polvo de ajo
1/8 de cucharadita comino
1 cucharada de cilantro picado
1 cucharadita de jugo de limón

Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar bien.

PARA LOS TACOS:
8 tortillas de maíz

Calentar el horno a 350 grados F (176 C).

Envuelve las tortillas en papel aluminio y colocar en el horno durante unos 10 minutos.

Calentar una sartén y rociar con un poco de aceite. Añadir el pescado y cocinar hasta que estén doradas. Voltear y terminar la cocción durante unos cinco minutos o hasta que esté bien cocido.

Coloque dos tortillas una encima de la otra y esparza el interior con la salsa. Agregue un poco de la cebolla en escabeche. Cubra la cebolla con un par de tiras de pescado y ensalada de col.

Sirve y disfruta!

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