Carne Mechada Carne Deshebrada Venezolana

Esta carne mechada Venezolana es tierna y jugosa. Se puede comer con arroz, frijoles y plátano frito o dentro de una arepa o empanada. Es absolutamente deliciosa.

La verdad es que esta carne mechada no es nada complicada. Toma tiempo porque la vamos a cocinar muy lentamente para que la podamos deshebrar y luego terminar con un sofrito.

Como notaran estaré usando un aceite con achiote para hacer esta carne. Si no pueden conseguir achiote – o no quieren comprarlo solo para esta receta – no se preocupen. Utilicen aceite normal sin ningun problema.

Si quiere aprender a hacer una arepa haga un click aca.

Esto es lo que van a necesitar para hacer esta carne mechada tan exquisita:

Sirve a seis
PRIMERO:
1,5 libras (700 gramos) de arrachera, vacío o falda
Comino
4 tazas de agua
2 dientes de ajo aplastados
2 pequeños trozos de cebolla
1 pequeño jalapeño – cortado por la mitad (opcional)
Ramitas de tomillo
Sal y pimienta

Enjuague y seque la carne. Sazonar generosamente con sal, pimienta y comino en ambos lados.

Calentar una sartén profunda grande con un poco de aceite y dorar la carne uniformemente en ambos lados.

Añadir el agua a la sartén con el ajo, la cebolla, el jalapeño si se utiliza y el tomillo.

Sazone el agua con sal y pimienta. Llevar el líquido a fuego lento y cocinar la carne durante aproximadamente dos horas hasta que pueda separarla con un tenedor.

Retire la carne del caldo y deshebre. No tire el caldo. Colar y guardarlo para uso futuro. Vamos a necesitar un poco de terminar la receta.

SEGUNDO:
110 gramos semillas de achiote
Aceite

Coloque las semillas en un frasco y cubrir con aceite. Tapar el frasco y mantenerlo en la nevera. Continúe agregando aceite a medida que lo vaya usando. Haga esto hasta que las semillas ya no tengan color momento en el cual las tendrán que reponer.

Este paso es opcional. Si no quiere comprar semillas de achiote no lo haga. Utilice aceite regular para terminar la receta.

TERCERO:
2 a 3 Cucharadas de aceite con achiote o normal
½ cebolla grande – picada
6 cebolletas picadas completamente (paste blanca, verde clara y verde oscura)
1 pimiento morrón rojo pequeño – picado

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla, cebolleta y el pimiento. Añadir un poco más de aceite si se seca.

Cocinar las verduras hasta que se ablanden y la cebolla esté transparente – unos 8 minutos. Revuelva de vez en cuando.

Añadir la carne deshebrada y una taza de caldo. Deje que el caldo se seque a fuego lento. Pruebe y ajuste la sal y la pimienta.

Servir la carne con arroz y frijoles o dentro de una empanada o dentro de una arepa. Disfrute!

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