Paneton de Navidad

Este paneton es una delicia! Es húmedo y lleno de sabor. Les durará meses en el refrigerador. Se los recomiendo muchísimo!

A mi me gusta remojar este paneton con ron pero eso es opcional. Esto les saldrá perfecto de cualquier forma que decidan.

Esto es lo que van a necesitar para hacer este paneton tan delicioso:

Hace tres panes de 8×3 pulgadas

1 taza de mantequilla sin sal (225 gramos) – ablandada + más para los moldes
1 ½ tazas (300 gramos) de azúcar
2 huevos grandes – temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
3 ¼ tazas (400 gramos) de harina para todo uso + más para los moldes
1 ½ cucharadita (7,5 gramos) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (5 gramos) de levadura en polvo
½ cucharadita (3 gramos) de sal
2 cucharaditas (5,2 gramos) de canela molida
1 cucharadita (2,6 gramos) de pimienta de Jamaica o dulce
1 cucharadita (2,6 gramos) de clavo molido
½ cucharadita (1,3 gramos) de nuez moscada molida
1 ½ tazas (117 gramos) de nueces picadas o pecanas
1 taza (175 gramos) de dátiles picados o pasas
1 taza (175 gramos) de frutas confitadas
½ taza (87.5 gramos) de jengibre confitado picado o cerezas Maraschino picadas / escurridas
2 tazas (510 gramos) de puree de manzana sin azúcar
Mitades de nuez y canela para la decoración
Ron – opcional
Moldes de pan – puede utilizar 3 x 8 x 3 pulgadas (20 x 8 cm) o 2 x 9 x 3 pulgadas (23 x 8 cm) o 1 x 10 x 4 pulgadas (25 x 10 cm)

Caliente el horno a 325 grados F (162 C). Engrase sus moldes generosamente con mantequilla y espolvoréelos con un poco de harina.

Medir la harina en un recipiente y sacar ½ taza. Ponga la media taza en otro bol. Añadir la levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada a la mayor cantidad de harina y mezclar bien.

Agregue las frutas picadas y las nueces al tazón de fuente con la media taza y mezcle hasta que esté todo cubierto bien.

Haga una crema con la mantequilla y con el azúcar en un recipiente hasta que esté uniforme. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien. Añadir la harina y las especias y mezclar.

Agregue el puree de manzana y las frutas y nueces y mezcle a mano. Mezcle bien pero envolviendo con cuidado.

Divida la masa uniformemente en sus moldes preparados y colóquelas en el horno hasta que un palito insertado salga limpio — alrededor de una hora para los más pequeños y hasta 1-½ horas para el pan grande.

Retire los panes del horno y deje que se enfríen en una rejilla de enfriamiento durante unos 10 minutos. Desmóldelos y voltéelos . Permita que se enfríen completamente.

Si usted está usando el ron – colocar cada pan volteado en un pedazo grande de envoltura plástica y hacer huecos pequeños con un pincho por toda la parte posterior. Agregue una buena cantidad de ron. Envuelva bien los panes y refrigérelos con la parte inferior hacia arriba.

Estos panes se mejoran a medida que envejecen y durarán en la nevera durante meses.

Si usted no está usando el ron, envuelva los panes firmemente en plástico y refrigere. Disfrute!

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