Guiso de Frijoles Vegano

Este guiso de frijoles se hace en una olla de cocción lenta. Es requeté fáciles de hacer y una delicia y ni que decir de saludables. Tienen mucha proteína, vitaminas, minerales y fibra y nada de grasa.

Este guiso de frijoles es vegano pero si gustan los pueden servir con queso fresco y crema agria. También lo pueden servir con arroz. Personalmente pienso que no es necesario pero Uds. decidan.

Yo use frijoles negros para esta receta pero pueden utilizar el frijol que prefieran. También los remoje durante toda la noche. Si es que no lo hacen pueden preparar esto con los frijoles deshidratados pero tendrán que cocerlos por unas dos horas mas.

Este guiso se puede congelar sin ningún problema si es que les sobra.

Esto es lo que van a necesitar para este guiso de frijoles tan exquisito:

Sirve a seis
1 libra (500 gramos) de frijoles (yo use negros pero usen el que gusten)
½ cebolla blanca grande – pelada y cortada en dos
4 dientes de ajo – pelados y aplastados
Cilantro
4 tazas (1 litro) de agua
12 oz. (340 gramos) de salsa de su preferencia
Sal y pimienta
Opcional – tomates preparados, queso fresco y/o crema agria

Lave bien los frijoles y métalos en un recipiente. Llene el recipiente con agua y remoje los frijoles durante toda la noche.

Al día siguiente — cuele los frijoles y lávelos. Póngalos en la olla de cocción lenta. Ponga la cebolla, los ajos y el cilantro encima de los frijoles. Agregue el agua y la salsa. Mezcle. Agregue sal y pimienta y mezcle bien.

Cubra la olla y cocine los frijoles por seis horas en alto.

Descarte los pedazos de cebolla y ajos grandes y sirva sus frijoles con los tomates preparados y el queso y crema ( si quiere). Disfrute!

PARA LOS TOMATES:
2 tomates medianos – picados
1 cebolleta – completamente picada
Cilantro picado
½ limón grande – exprimido
Sal

Agregue los tomates, cebolleta y cilantro en un recipiente. Agregue el jugo de limón y la sal y mezcle bien.

Imprima su receta aca

Be first to comment