Receta con Coliflor

Esta receta con coliflor y garbanzos es muy fácil de hacer y es exquisita. También es muy saludable. Vamos a cocinar el coliflor en el horno después de cubrirlo con aceite de oliva y polvo de curry. Todos estos sabores combinan deliciosamente!

El coliflor contiene mucho potasio, calcio, vitamina C y vitamina A. También tiene mucha fibra. Los garbanzos son llenos de proteína y fibra.

Los garbanzos que usamos en esta receta son cocidos. Yo uso garbanzo enlatado pero lo cuelo y lavo muy bien. Si prefieren pueden utilizar garbanzos cocidos en casa. Ningún problema.

Esto es lo que van a necesitar para hacer esta receta tan deliciosa de coliflor con garbanzos al horno:

Sirve a cuatro
1 cabeza de coliflor – separado en pedazos
1 lata de garbanzos de 15 onzas (425 gramos) – colados y lavados
1 Cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de curry
Cilantro o perejil picado (opcional)

Prenda su horno a 450° F (220° C).

Ponga el coliflor y los garbanzos en un bol.

Mezcle el aceite con la sal y el polvo de curry en otro recipiente.

Agregue el aceite preparado a el coliflor y mezcle para cubrir bien.

Esparza el coliflor en una asadera sin amontonarse para que no transpire.

Meta al horno por unos 20 a 25 minutos hasta que el coliflor este levemente dorado y cocido. Retire del horno y agregue cilantro o perejil picado si los esta usando.

Sirva y disfrute.

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