Ceviche de Camarones

Estas tostadas con ceviche de camarones son deliciosas, frescas y súper fáciles de hacer! Yo se que el ceviche se ‘cocina’ en jugo de limón pero en esta receta me gusta cocer el camarón antes de hacerla.

Si gustan tambien pueden comer esto con chips de tortilla o simplemente como viene. Sirvan esto como aperitivo o una merienda light.

Esto es lo que van a necesitar para esta receta de camarones tan facil y deliciosa:

Sirve cuatro
1 ½ libras de camarones pelados y desvenados
½ limón
1 Cucharada de pimienta entera
3 limones exprimidos
1 naranja mediana exprimida
sal
3 Cucharadas de cebolla blanca finamente picada
1 jalapeño – retire la membrana y las semillas y pique finamente
1 taza de pepino pelado, sin semillas y finamente picado
1 tomate pequeño finamente picado
¼ de taza de cilantro picado
1 aguacate – pelado y cortado en cubos
8 tostadas

Coloque un recipiente con agua con hielo a un lado.

Traiga una olla de agua a ebullición con el limón y los granos de pimienta. Agregue el camarón y cocine durante unos 3 a 4 minutos – hasta que cambie de color a salmón / rosa. Escurrir los camarones y añadirlo al agua helada.

Enfriar los camarones completamente. Córtelos y póngalos en una fuente que no sea muy honda.

Agregue los jugos de limón y naranja y sal al gusto. Asegúrese de que todos los camarones estén cubiertos con jugo. Cubra la fuente y colóquela en la nevera durante unos 30 minutos.

Añadir la cebolla y jalapeño y mezclar. Refrigerar por otros 30 minutos.

Retire de la nevera y agregue el pepino, el tomate, el cilantro y el aguacate en cubitos. Mezclar bien sin triturar el aguacate. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.

Servir en tostadas y disfrutar!

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