Muffins de Arandano

Estos muffins de blueberry o arandano azul son suavecitos y llenos de fruta. Yo utilizo yogurt natural para hacerlos pero pueden usar crema agria (sour cream) si prefieren. También pueden cambiar los arándanos por fresas o frambuesas. Deli!

Sirva estos muffins para un brunch o con una rica taza de café.

Esto es lo que van a necesitar para esta receta tan deliciosa:

Receta –

Utensilios:
Bowl para mezcla
Espatula de goma
Batidora a mano
Tazas para medir
Cucharas para medir
Molde para muffins
Papelitos para muffin

Ingredients:
2 1/4 tazas de harina de todo uso ( 288 gramos )
1 1/2 cucharilla de levadura en polvo (7.5 gramos)
1/2 cucharilla de bicarbonato de sodio (2.5 gramos)
1/2 cucharilla de sal (2.5 grams)
2 huevos
1 cucharilla de limon rallado ( 5 grams)
1/2 taza de yogurt ( 170 grams)
1 1/2 tazas de arándanos (225 grams)
1/4 taza de mantequilla sin sal (56 grams)
3/4 taza de azúcar (150 grams)
2 cucharillas de extracto de vainilla

Ponga el horno a calentar a 375 grados F o 190 C.

Combine la harina, levadura, bicarbonato, y sal en un bowl y mezcle bien.

En un bowl separado mezcle el 1/4 de taza de mantequilla sin sal con los 3/4 de taza de azucar. Mezcle con la batidora hasta que este suave y de color claro.

Ahora vas a agregar los huevos pero batiendo despues de cada huevo. Asi que pones un huevo, bates hasta que este suave, de ahi metes el segundo huevo y bates.

Ahora agregele a su mezcla las 2 cucharillas de extracto de vainilla con 1 cucharilla de limón rallado con media taza de yogurt. Puedes usar yogurt normal o si prefieres puedes usar crema agria. Ahora mezcle bien con la batidora. Una vez que este uniforme la mezcla de ingredientes mojados agrégale la mezcla de ingredientes secos. Mezcle bien sin sobre batir.

Vas a notar que la masa es espesa. Está bien, así debe ser.

Ahora agregue los arándanos y mezcle bien.

Una vez bien mezclada la fruta con la masa – empieza a llenar los papelitos de muffin que están dentro del molde. Te van a salir o 12 muffins grandes o 15 pequeños.

Una vez que tengas los papelitos bien rellenados tape la parte superior del muffin con un poco de azúcar.

Ponga en el horno por 20 minutos y disfrute!

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