Brownies con Cheesecake

Estos brownies con cheesecake caseros son muy fáciles de hacer y son una delicia. El brownie es húmedo y lleno de sabor y el cheesecake suavecito.

Este es un postre ideal para hacer con los niños en casa. Simplemente asegurarse de supervisar a los pequeños cuando estén derritiendo el chocolate con la mantequilla.

Hace 16 brownies

Caliente su horno a 350° F (176° C).

En un molde para hornear de 8×8 pulgadas (20×20 cms) ponga dos pedazos de papel pergamino con un poco de el papel sobre saliendo por los lados de la lata para poder sacar mas fácilmente. El papel pergamino hace mucho mas fácil el cortar de los brownies pero si no lo tiene no se preocupe que puede usar hoja de estaño o simplemente cubrir la lata con aceite o mantequilla para que no se cuelen los brownies. Yo le puse mantequilla a mi papel pergamino para asegurar que salgan perfectos.

PARA LOS BROWNIES:

1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal
3 oz (90 gramos) de chocolate amargo
1 taza (225 gramos) de azúcar
1/2 cucharilla (2.5 ml) de extracto de vainilla
una pizca de sal
2 huevos grandes a temperatura ambiente
2/3 tazas (85 gramos) de harina de todo uso

Ponga la mantequilla y el chocolate a derretir el baño María. Mezcle hasta tener una crema y todo se haya derretido.

Deja que el chocolate enfrie unos 5 minutos .

Agregue el azúcar al chocolate y mezcle bien. Agregue el extracto de vainilla, una pizca de sal, y dos huevos grandes a temperatura ambiente y mezcle bien. Agregue la harina de todo uso. Mezcle sin sobre batir.

Vierta la masa en el molde preparado.

PARA EL CHEESECAKE:

8 oz (225 gramos)de queso crema bien suavecito
1/2 cucharilla (2.5 ml) de extracto de vainilla
1 yema de huevo grande a temperatura ambiente
1/4 taza (65 gramos) de yogurt natural o crema agria
1/3 taza (75 gramos) de azúcar

En un nuevo bol combine el queso crema, el extracto de vainilla, la yema de huevo, y el yogurt o crema agria. Bata hasta que este cremoso.

Agregue el azúcar y mezcle bien.

Ponga cucharadas de la mezcla de cheescake sobre la mezcla de brownie y remueva con un cuchillo.

Hornee por 30-40 minutos.

A los 30 minutos de estar en el horno empiece a chequear la mezcla con un palito para ver si esta listo por dentro. Cuando el palito salga limpio de la mezcla, los brownies están listos!

Una vez listos los brownies, haga enfriar y corte en los tamaños que quiera!

Provecho!

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