Como Hacer una Sopa con Almejas Enlatadas
November 12, 2015
Esta sopa de almejas es deliciosa y muy fácil de hacer. No es algo que uno va a comer muy a menudo pero es algo muy especial para los días de frio o para ocasiones de celebración.
Vamos a utilizar almejas enlatadas para esta receta. Esto la hace mas fácil y además menos cara. Las almejas enlatadas no son difíciles de conseguir.
Mi recomendación mas grande para cuando hagan esta sopita es que no dejen que la crema o nata hierva. Simplemente caliéntela.
Las almejas son mariscos bivalvos que se encuentran en aguas saladas y dulces en todo el mundo. Son conocidas por su delicioso sabor a mar y su textura tierna y jugosa. Hay una amplia variedad de especies de almejas, cada una con sus propias características distintivas y preferencias de hábitat.
Estos moluscos son una excelente fuente de proteínas magras, minerales como el hierro y el zinc, así como de vitaminas del complejo B. Además, son bajos en grasas saturadas y calorías, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en una dieta equilibrada.
Las almejas se pueden preparar de diversas maneras, ya sea cocidas al vapor, asadas, a la parrilla, salteadas o como ingrediente en sopas, guisos y platos de pasta. Son especialmente populares en la cocina mediterránea, donde se utilizan en platos como la paella y los mariscos al ajillo.
Es importante tener en cuenta que las almejas frescas deben manipularse y cocinarse con cuidado para evitar la contaminación bacteriana. Se deben comprar frescas de fuentes confiables y cocinarlas hasta que estén completamente abiertas y sus carnes estén firmes y opacas.
En resumen, las almejas son un manjar del mar versátil y delicioso que puede disfrutarse de muchas maneras, ya sea en casa o en un restaurante de mariscos de calidad.
Esto es lo que van a necesitar para hacer esta sopa de almejas tan deliciosa:
Sirve a cuatro
6 rebanadas de tocino – cortadas en trozos
2 latas de almejas bebé o picadas 10 oz. (283 gramos)
1 botella de jugo de almeja de 8 oz. (236 ml) o 1 taza de caldo de pollo
1 cebolla pequeña – finamente picada
2 pequeños tallos de apio finamente picados
Alrededor de 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1/3 de taza (43 gramos) de harina de todo uso
10 papitas chicas lavadas y cortadas en cuatro o una papa grande pelada y cortada
1 ½ tazas (375 ml) de crema de leche o nata
Sal y pimienta
Escurrir las almejas y reservar el líquido. Mezcle el líquido de la lata con el jugo de almeja o caldo de pollo. Tendrá alrededor de 2 ½ tazas de líquido.
Cocine los trozos de tocino en una olla hasta que estén crujientes. Retire el tocino, pero dejar la grasa. Añadir la cebolla y el apio a la olla y cocine por 5 a 6 minutos, hasta que las cebollas se ablanden y estén translucidas. Agregue el tomillo y mezclar.
Añadir la harina y mezclar bien. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Agregar el liquido de las latas y el jugo de almejas y batir bien hasta que no tenga grumos de harina. Añadir las patatas y la mayor parte del tocino. Deje algo para adornar. Cocine a fuego lento el caldo durante 15 a 20 minutos hasta que las papas estén tiernas. Revuelva de vez en cuando.
Añadir la nata y las almejas. Mezclar bien y caliente. No deje que hierva. Pruebe si necesita sal y ajustar si es necesario. Añadir pimienta.
Servir con un poco de tocino crujiente en la parte superior y un buen trozo de pan. ¡Disfrutar!