Como Preparar Chutney de Arándanos

Este chutney de arandanos contiene manzana verde, ajo, jengibre, chalota y jalapeño. Es delicioso y muy fácil de hacer.

Si Ud. no puede encontrar arándanos frescos o congelados esta receta le encantara porque es hecha con arándanos secos.

La base del chutney es vinagre que los preserva muy bien por unos dos meses. Así que podrá disfrutar de esto por un tiempo. Este es un regalo perfecto hecho en su cocina para la Navidad o cuando sea.

Esto le va muy bien con pavo, pollo, res, cordero, puerco y pescado. También es delicioso con queso crema sobre galletitas.

Esto es lo que debe hacer para este chutney de arandanos tan rico:

Rinde 2 tazas de chutney
½ taza (125 ml) de vinagre blanco
1/3 taza (79 ml) de agua
½ taza (100 gramos) de azúcar blanca
1 taza (120 gramos) de arándanos secos
2 dientes de ajo – finamente picados
1 chalota – finamente picada
1 cucharilla de hojas de Romero fresco picado
½ jalapeño sin membrana ni semillas – picado (opcional)
1 cucharada de jengibre fresco finamente picado
1 manzana verde – pelada y picada

Ponga todos los ingredientes menos la manzana en una olla y mezcle bien. Revuelva hasta que el azúcar se derrita y luego deje que hierva suavemente unos 10 minutos.

Agregue la manzana y siga hirviendo muy suavemente por unos 45 a 60 minutos hasta que parezca una mermelada espesa. Aplaste la manzana cocida y mezcle. Apague el fuego, deje que se enfríe y guarde en un frasco cerrado en el refrigerador.

2 TBS – CALORÍAS 55.56; GRASA 0.12 grs (sat 0,00; 0,01 mono; poli 0,05); PROTEÍNA 0,11 grs; FIBRA 0,50 grs; CARBS 13,85 grs; COLESTEROL 0.00 mg; HIERRO 0,12 mg; SODIO 1,01 mg; CALCIO 2,74 mg

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