Pan de Maiz

Este pan de maiz se hace con una harina de maíz gruesa (cornmeal) que no es fácil de conseguir fuera de los Estados Unidos. Esta harina no es la misma que se usa para los tamales o tortillas Mexicanas. Es más bien parecido a la polenta.

Esta receta la vamos a completar aumentándole granos de maíz y jalapeño finamente picado. Esto la hará súper especial.

En el carrusel que sigue podrá conseguir esta harina para este pan. Estos productos vienen de Amazon y si envían cosas a su país no le costaran nada extra por comprarlas acá.

Este pan de maíz se puede servir calientito con mantequilla y miel. Le va perfecto con todo. Es suavecito y lleno de sabor.

Esto es lo que va a necesitar para hacer este pan de maíz exquisito:

Sirve a doce
¾ taza de harina de maíz (115 gramos)
1 taza (128 gramos) de harina blanca
2 cucharadas (24 gramos) de azúcar blanca
1 ½ cucharilla de polvo de hornear
½ cucharilla de bicarbonato
½ cucharilla de sal
¼ de taza (57 gramos) de mantequilla sin sal derretida y enfriada
2 huevos grandes – levemente batidos
1 taza (250 ml) de leche entera
1 taza de granos de maíz amarillo
½ jalapeño sin semillas ni membrana – finamente picado

Caliente su horno a 200 grados C (400 F) y prepare un molde de horno de 23×23 cts. (9×9 pulgadas) con mantequilla.

Ponga todos los ingredientes secos en un bol y mézclelos bien. Agregue la mantequilla, los huevos y la leche y mezcle solo hasta incorporar todo. No sobre mezcle si masa. Agregue el maíz y el jalapeño y mezcle con cuidado.

Transfiera la masa al molde y meta al horno por 20 a 25 minutos – hasta que el pan este dorado, se separe del molde y cuando inserte un mondadientes en la masa este salga limpio.

Deje que el pan se enfríe en el molde sobre una rejilla. Sirva y disfrute.

CALORÍAS 148,62; GRASA 5.50 grs (sat 3.10; 1.50 mono; poli 0,43); PROTEÍNA 3,92 grs; FIBRA 0,80 grs; CARBS 20,84 grs; COLESTEROL 43,21 mg; HIERRO 1,02 mg; SODIO 216,57 mg; CALCIO 73.63 mg

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