Este pescado con salsa Roquefort es bastante clásico, es fácil y elegante. Se puede hacer con trucha o con salmón y es realmente muy delicioso. La salsa es cremosa y exquisita.
Cuando esté haciendo la salsa de queso Roquefort no deje de revolver hasta que todo el queso se derrita. Tenga paciencia y no se precipite.
Retire las alcaparras de la salmuera antes de agregarlas a la salsa. Si quiere las puede enjuagar pero no es necesario.
Este platillo se puede tener sobre la mesa en menos de 30 minutos. Es una delicia para cualquier dia de la semana pero también muy rico para cuando tenga invitados.
Esto es lo que van a necesitar para este pescado al horno con salsa Roquefort:
Sirve a seis
1 filete grande de salmón o trucha – sin piel ni espinas
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta (preferiblemente blanca)
Un montón de perejil con tallos
Caliente el horno a 350°F (175°C).
Enjuague el pescado y séquelo con una toalla de papel. Rocíelo con aceite de oliva, el jugo de limón y sal y pimienta. Cubra con el perejil.
Meta la fuente al horno y cocine por 20 a 25 minutos – o hasta que el pescado esté cocido. Saque del horno y esparza la salsa encima.
PARA LA SALSA:
1/4 taza (62.5 ml) de vino blanco seco
1 taza (250 ml) de crema de leche
1 taza (`115 gramos) de queso Roquefort
1 Cucharada de alcaparras
Ponga el vino en una olla pequeña y deje que hierva por unos minutos hasta reducirse a la mitad.
Agregue la crema y el queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Agregue las alcaparras y permita que la salsa hierva suavemente unos minutos hasta espesarse.
CALORÍAS 400,22; GRASA 33,23 grs (sáb 16.06; mono 9,71; poli 4,05); PROTEÍNA 22,74 grs; FIBRA 0.15 grs; CARBOHIDRATOS 2,30 grs; COLESTEROL 117,50 mg; HIERRO 0,43 mg; SODIO 805,68 mg; CALCIO 155,03 mg
