How to Make Queque Marmolado
August 13, 2016
Este queque marmolado es delicioso y facil de hacer. Vamos a combinar masa de vainilla con chocolate oscuro y el resultado final es absolutamente delicioso.
El queque se conoce también como bizcocho o panqué. A mi me encantan!
Este bizcocho es húmedo, suavecito y exquisito. Le va deliciosamente con una taza de café o te!
Como verán yo utilice suero de la leche (buttermilk) para esta receta. Sin embargo, si gustan pueden usar leche entera o una mezcla de partes iguales de crema de leche (nata) con leche entera.
Esto es lo que van a necesitar para esta receta de queque marmolado tan rico:
Sirve a ocho
1 ¾ tazas (210 gramos) de harina para todo uso
½ cucharadita (2,84 gramos) sal
2 cucharaditas (8 gramos) levadura en polvo (polvo de hornear)
½ taza (115 gramos) de mantequilla sin sal – ablandada
1 taza (200 gramos) de azúcar
3 huevos grandes – temperatura ambiente
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
2/3 de taza (165 gramos) de suero de la leche o de leche entera
¼ taza + 1 cucharada (87 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
1/3 de taza (78 ml) de agua hirviendo
Engrase un molde de pan de 9×5 pulgadas (23×13 centímetros) y caliente su horno a 350 F (176 C).
Batir la harina, polvo de hornear y la sal en un bol hasta que esté bien mezclado y dejar de lado.
Batir la mantequilla y el azúcar en otro recipiente. Batir durante cinco minutos – con reloj – hasta que quede cremoso.
Añadir los huevos, uno a la vez, y batir después de cada adición. Agregar el extracto de vainilla con el último huevo.
Comience alternando el suero de leche con la harina. Comience con la harina y el termine con la harina. No sobre bata. Simplemente mezcle hasta que todo este incorporado. Raspe el tazón con una espátula después de cada adición.
Separar aproximadamente 1/3 de su mezcla en un tazón pequeño.
Mezclar bien el cacao con el agua hirviendo en un recipiente pequeño. Dejar enfriar y mezclar con el tercio de masa separada.
Verter los dos tercios de masa restantes en el molde para pan y alisarla. Agregue la masa de chocolate encima con una cuchara grande y mezcle las masas con un pincho para crear un marmoleado.
Coloque el bizcocho en el horno y hornear entre 45 a 60 minutos – meta un palito al queque a los 45 minutos y si sale limpio ya esta listo.
Retire el queque del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje que el pastel se enfríe durante unos 20 minutos y luego desmóldelo. Deje que se enfrié completamente sobre la rejilla. Sirva y disfrute!